Go Back

Ananas- og linsesalt

Antal: 4 personer

Ingredienser

  • 3 dk linser
  • 1 stk skalotteløg
  • 2 spsk olivenolie
  • 2 fed hvidløg
  • 3 stk tomater
  • 2 spsk tomatpure
  • 200 g skrællet ananas
  • salt, peber og evt. koriander

Sådan gør du

  • Linserne vaskes, og kommes i rigeligt kogende vag. De koges under låg i ca. 200 minutter, og afdryppes.
  • Skalotteløgene hakkes fint og svitses i olien sammen med knus hvidløg, indtil det er klart.
  • Tomaterne hakkes og tilsættes sammen med tomatpure.
  • Ananasen skæres i små terninger og kommes i saucen. Linserne tilsættes, og retten simrer under låg i 10-15 minutter.
  • Der smages til med salg og peber, og salaten afkøles.
  • Salaten drysses med lidt frisk koriander ved servering.